全球领先的品质研究机构“世界品质评鉴大会（Monde Selection）”刚刚公布了最新的评选结果。来自中国的鸡蛋品牌“黄天鹅”继去年首夺大奖之后，再次获得了“世界品质评鉴大会”颁发的“产品品评鉴2021 年金奖”。

　　据悉，世界食品品质评鉴大会由欧洲共同体和比利时经贸部1961年共同创立，是当今世界上历史最悠久、最权威的国际质量研究所，专为具有代表性的世界性食品进行品质评鉴，得分80以上的才能获得国际质量金奖，因而也被誉为世界食品界的“诺贝尔奖”。每年，都有自近100个国家3000个以上的产品参与这一奖项的角逐。今年，尽管全球处于疫情的特殊情况，但仍有来自 90 个国家和地区的3100 种产品申请进行评鉴。

　　在本次评鉴中，组委会特别邀请了来自米其林星级厨师、欧洲白厨帽协会（Euro-Toques）、法国餐饮烹饪学院成员以及其他美食及营养权威机构的80位专家，组成了独立评审团，以严格独立的方式对产品进行客观和整体性的评判。黄天鹅鸡蛋凭借其更安全（不含沙门氏菌）、更好吃（无蛋腥味）、更营养（蛋黄天然更黄）的出色品质，经过25个维度的严苛评审，再次赢得组委会专家的青睐，蝉联金奖，不仅体现了国际食品界对黄天鹅鸡蛋品质的认可，也展示了黄天鹅在可生食鸡蛋领域领先全球的实力。

　　据了解，“可生食鸡蛋标准”是当今全球蛋品行业最高品质的一个代表。它具有不含沙门氏菌、没有蛋腥味、更加营养美味的特点。在中国，随着居民生活水平和食品安全意识的提升，可生食鸡蛋获得越来越多消费者的青睐。2020年3月，国家动物健康与食品安全创新联盟印发《关于成立可生食鸡蛋研发与应用工作组通知》，研究“制定优质鸡蛋与福利鸡蛋（可生食鸡蛋）标准”。2020年10月，蛋业优品联盟发布了“一枚好蛋”新标准，也特别强调了可生食的标准，并联合国内主流的鸡蛋品牌推行更高的鸡蛋标准。黄天鹅则是中国“可生食鸡蛋标准”的先行者与引领者。2019年，黄天鹅率先引进日本38年可生食鸡蛋标准，并聘任日本可生食鸡蛋之父加藤宏光博士为黄天鹅首席科学家，牵头中日两国科学家成立中国首个“可生食鸡蛋研究院”。为适应中国的环境，在经过一年的标准优化后中国首个可生食鸡蛋企业标准在黄天鹅落地。自推出市场以来，黄天鹅可生食鸡蛋的高品质日渐受到国内市场的认可，近一年来，其市场销量增长超过10倍，不断刷新纪录。2020年双十一期间，黄天鹅在天猫、京东销量突破10.9万件，牢牢占据可生食鸡蛋类目销量第一。

　　另据了解，黄天鹅不仅蝉联了食品界的“诺贝尔奖”大奖，还在去年蝉联了有着全球食品界“奥斯卡”大奖之称的“iTQi国际顶级美味大奖”。“国际顶级美味大奖”是由国际领先的美食与饮品品鉴机构——国际风味暨品质品鉴所（iTQi）与2005年创办的美食界大奖，与“世界品质评鉴大会品鉴大奖”一样是全球食品界的权威奖项。而对于此次黄天鹅获奖，有业内专家表示：目前，可生食鸡蛋标准已经日渐为市场所认可，几乎所有的高端蛋品企业都在推行“可生食鸡蛋标准”。作为最先引入可生食鸡蛋标准的黄天鹅，不仅销量屡创新高，而且持续受到国际市场的认可。