疫情后的,家庭烘焙消费兴起,烘焙爱好者也随之快速增长,然而真正想让烘焙流行因子进化至流行文化,或许还需要产业以及市场的努力。

　　2020年10月15日至10月17日于上海新国际博览中心举办的2020年第五届中国家庭烘焙料理大赛与同期举办的以“后疫情时代的家庭烘焙大机会”为主题的2020中国家庭烘焙高峰论坛完美落幕。

　　2020中国家庭烘焙料理大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、豆果美食APP、王森冠军联盟联合主办,并由良润烘焙、顶焙良品总冠名,安佳、美的为赛事首席合作伙伴。大赛举办至今已有五年时间,在家庭烘焙热度不断上升的今天,中国家庭烘焙料理大赛俨然成为烘焙赛事中极具重量级的体现。在今年特殊的背景环境之下,烘焙料理大赛的举办吸引了更多家庭用户的参与,“全民烘焙大厨”的趋势已然将这场大赛的热度推至最高,上万名烘焙料理爱好者积极参与,向世界传递出了东方的美食热情。

　　优秀作品层出不穷,尽显美食热情

　　亲子烘焙组·冠军作品

　　创意料理组·冠军作品

　　本次大赛以“食”来运转,吃出健康味为主题,自6月海选开始历经4个月时间,上万余名参赛选手通过豆果美食APP线上初赛、复赛和线下总决赛,最终晋级16组优胜选手进入决赛,并在此进行为期2天的激烈角逐。并评选出最终的冠亚季军。

　　大赛共分为“亲子烘焙组”和“创意料理组”两个组别,经由各大国际评委的专业评审,并采用了线上视频直播的方式,与广大网友共同见证了前三甲队伍的诞生。面对选手们精彩的创意作品,现场观众无不为参赛选手的娴熟技艺所折服。此次赛事的优胜者及其获奖作品是:

　　亲子烘焙组-亲子烘焙主题:焙护亲子“食”光

　　亚军:小楠人(豆果美食ID)—梁楠、许师雯;

　　冠军:米白厨房(豆果美食ID)—王莹、王晗旭;

　　季军:林依大脸(豆果美食ID)—林依楠、王富泽;

　　颁奖嘉宾:张九魁(中国焙烤食品糖制品工业协会理事长)

　　良润公司品牌经理 王诗卉

　　“亲子烘焙组”以焙护亲子“食”光为主题,呼吁广大年轻父母们重视孩子成长中的陪伴、培养孩子的动手能力,从而维系更紧密的亲子关系。这场别具一格的亲子烘培比赛,由父母与孩子一起共同完成,培养亲子之间的互动性。在美食制作过程中,用充满乐趣的烘培厨艺熏陶孩子更加热爱生活。

　　创意料理组-创意料理主题:创造健康“食”运

　　亚军:我是安妮(豆果美食ID)—蔡露;

　　冠军:Jessie Fan(豆果美食ID)—范彦英;

　　季军:四毛家的小窝(豆果美食ID)—刘颖;

　　颁奖嘉宾:钟锋(豆果美食合伙人兼COO)

　　本次大赛特约裁判长、中国烘焙大师 黎国雄

　　“创意料理组”以创造健康“食”运为主题,考究的是参赛者的刀工、调味以及摆盘设计,真正做到了让食物的味道不止停留在口腔更停留在视觉里。也让更多的家庭用户深刻体会到食物给我们带来的不仅仅只是酸、甜、苦、辣,在一日三餐、一席餐桌之外,食物也蕴藏了无穷的创造力。

　　专业评委阵容,给予大赛深度指导

　　本次大赛邀请到中国烘焙大师黎国雄为总裁判长。餐饮艺术家、食品造型设计师DAVID GUZMAN,世界奥林匹克烹饪冠军、世界厨师西餐裁判郭小粉,日本甜品大师仲村纯,首位华人世界面包双料冠军朋福东以及2019届中国家庭烘焙料理大赛料理组冠军贝尔烘焙为裁判团队。

　　共同助阵决赛,与各位优秀选手近距离交流心得让每一个热爱烘焙和料理的家庭手作者,都能找到美食匠人的甜蜜梦想。

　　各大品牌深度合作助力中国家庭烘焙发展

　　据悉,本届大赛由中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司、豆果美食APP、王森冠军联盟联合主办,并由良润烘焙、顶焙良品总冠名,安佳、美的为赛事首席合作伙伴。

　　新乡良润全谷物食品有限公司(良润烘焙),公司自2014年创始于河南新乡市,地处素有“小麦黄金走廊”之称的中原经济区和国家粮食安全战略核心区,公司自有及独占品牌16个,首创小包装面粉,产品覆盖烘焙专用面粉、预拌粉、杂粮粉、烘焙辅料等多个品类,拥有多条家庭烘焙面粉生产线,年产家庭烘焙小包装面粉5万吨,主要产品包括:蛋糕粉、面包粉、中式面点粉、糕点预拌粉等百余款产品,旗下新良面粉品牌,为世界面包大赛指定供应商,连续多年销量占比领先,良润公司,多年来不断提升制粉经验,建立线上线下全渠道部署,保证产品零距离触达顾客,以创新研发、高品质、高性价的特点,成为更多年轻人喜爱的面粉品牌!

　　恒天然集团致力于成为全球乳品营养的领导者。作为此次大赛的首席合作伙伴,持续为消费者推出更为贴合生活方式的美食体验互动,打造独特的品牌体验。

　　此次大赛结合烘焙行业市场的发展需求,面对烘焙行业的快速发展,跨行业的多元化发展,现场不仅提供了高性价比的烘焙食品、烘焙原辅材料、包装材料与制品、加工设备及相关产品与服务的平台,还为烘焙行业人士搭建了最新产品与技术学习、交流的平台,并采用了线上视频直播的方式,与广大网友共同见证了前三甲队伍的诞生。为观众带来的不只是精彩的烘焙大赛,在了解诸多食品企业、品牌的同时,也让广大网友有机会“足不出户”就能从感官、视觉等方面享受到浓浓的烘焙美食文化。

　　论坛活动,洞悉烘焙行业前沿趋势

　　同时,大赛期间精彩的同期高峰论坛,以“后疫情时代的家庭烘焙大机会”为主题的烘焙论坛,就烘焙行业趋势进行了详细解读。豆果美食创始人兼CEO王宇翔先生就此次论坛议题发布了《中国家庭烘焙行业数据及趋势》、良润公司副总经理朱一鸣先生根据健康烘焙的理念现场解读了《大健康时代下,家庭烘培的新趋势》,在洞悉烘焙行业前沿趋势的同时,从烘焙食物健康、社交等方面做出了详细分析。Hauswirt海氏企划部部长扬帆现场讲述了《厨电设备助力家庭烘焙发展》,以及中国焙烤食品糖制品工业协会理事长助理、北京贝克瑞会展服务有限责任公司总经理林莉女士根据数字看渠道发展现场解读了《2020天猫食品烘焙行业趋势报告》,并指出多元生态共同体的打造,不仅提升了品牌消费的占比,也为更多家庭带去了健康生活的理念。

　　随着此次大赛的成功落幕,激烈紧张的比赛活动,精彩纷呈的高峰论坛已然成为大赛的标志。豆果美食作为美好生活的倡导者和守护者,也将继续努力推动中国家庭烘焙市场的可持续健康发展,蓄能下一届中国家庭烘焙料理大赛。同时,未来也将发挥市场需求,进一步为家庭烘焙市场做出良好的贡献,全面结合烘焙行业的发展趋势,引进国际化烘焙行业发展消费理念,整合及规范行业发展资源,增添更为丰富的文化特色活动,为传播东方烘焙美食更尽一份心力。