5月7日，天猫食品行业商家大会暨“全球美食盛宴”在上海开启，天猫发布了包括“极致口味、健康成分、新鲜短保、品质食材、精致懒宅、解压疗愈、兴趣颇圈、心选食礼、国潮新风、低碳环保”在内的食品消费十大趋势，并评选出了十大消费趋势引领者。其中，作为中国中高端蛋品行业的领导品牌，黄天鹅可生食鸡蛋获评天猫美食“2021年度品质食材引领者”，再次凸显了黄天鹅在中国高端蛋品行业的强大品牌影响力。

　　打造品质新标准 黄天鹅引领中国蛋品消费升级

　　在天猫“全球美食盛宴”颁奖典礼上，天猫给出的黄天鹅可生食鸡蛋的获奖理由是：“洞察新一代消费者对蛋品升级的需求，引进日本可生食鸡蛋标准技术，建立中国首个可生食鸡蛋企业标准，在天猫用品牌化、标准化重新定义一枚好鸡蛋”。

　　事实上，不仅是此次获奖，黄天鹅可生食鸡蛋在推出后还多次获得全球美食界的青睐。接连蝉联了具有食品界“诺贝尔奖”之称的“世界品质评鉴大会”金奖和有着全球食品界“奥斯卡”大奖之称的“iTQi国际顶级美味大奖”。成为国内唯一蝉联这两大全球食品界权威奖项的获奖者。这也进一步体现了国际食品界对黄天鹅鸡蛋品质的认可，展示了黄天鹅在可生食鸡蛋领域领先全球的实力。从某种程度而言，黄天鹅可以说代表了中国蛋品品质的最高标准。

　　据了解，“可生食鸡蛋标准”是当今全球蛋品行业最高品质的一个代表。它具有不含沙门氏菌、没有蛋腥味、更加营养美味的特点。在国内，业界也在大力推广可生食鸡蛋标准。2020年3月，国家动物健康与食品安全创新联盟印发《关于成立可生食鸡蛋研发与应用工作组通知》，研究“制定优质鸡蛋与福利鸡蛋（可生食鸡蛋）标准”2020年10月，蛋业优品联盟发布了“一枚好蛋”新标准，也特别强调了可生食的标准，并联合国内主流的鸡蛋品牌推行更高的鸡蛋标准。

　　而在国内，黄天鹅则是中国“可生食鸡蛋标准”的先行者与引领者。2019年，黄天鹅率先引进日本38年可生食鸡蛋标准，并聘任日本可生食鸡蛋之父加藤宏光博士为黄天鹅首席科学家，牵头中日两国科学家成立中国首个“可生食鸡蛋研究院”。为适应中国的环境，在经过一年的标准优化后中国首个可生食鸡蛋企业标准在黄天鹅落地。

　　从引进日本标准到首个建立中国可生食鸡蛋企业标准，黄天鹅鸡蛋逐渐形成了一套高标准、高技术含量的蛋品生产体系。在这套体系下，从蛋鸡的种源、饲料、饮水、鸡舍卫生，到最后的蛋品出品都有一套严格的把控标准。黄天鹅达到日本可生食鸡蛋标准，相比普通鸡蛋，具有更安全（不含沙门氏菌）、更好吃（无蛋腥味）、更营养（蛋黄天然更黄）的三大特点，尤其是在大家特别关注的食品安全方面，相比国家目前颁布的标准，黄天鹅增加了标准中未做要求的沙门氏菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等6项指标，制定了高于国家标准的企业标准。此外，另有3项兽药残留指标，黄天鹅标准都高于国标一倍。黄天鹅可生食鸡蛋能够获得此次天猫“2021年度品质食材引领者”，也正是因为其上述的高品质特点。

　　一年销量十倍增长 黄天鹅成现象级新品牌

　　近年来，中国已成为世界最大的蛋品生产与消费国，市场规模超过3000亿元人民币，产量占全球近40%。而在庞大的鸡蛋市场中，可生食鸡蛋正在成为增长最快的细分品类。

　　刚刚发布的《2021可生食鸡蛋白皮书》显示，中高端鸡蛋的消费群体正持续扩大，消费升级趋势非常明显。去年近80%消费者购买过1.5元/枚及以上价格带的中高端鸡蛋，其中可生食鸡蛋份额占比已接近一半。另外，近一年当中，可生食鸡蛋的搜索渗透率提升近1倍，已成为天猫蛋品中增速最快的品类，2020年消费人数、销售规模同比增长超200%，已贡献天猫蛋品近1/4市场份额，增速远超普通鸡蛋。《白皮书》消费者洞察发现：由于可生食鸡蛋具有不含沙门氏菌、无腥味、营养丰富等特点，越来越受到新一代消费者青睐。“有73%的消费者认可可生食鸡蛋标准。”“从饮食消费的趋势来看，不含沙门氏菌的可生食鸡蛋会有望成为新一代消费者高品质鸡蛋的新选择。”

　　而在可生食鸡蛋领域，黄天鹅可生食鸡蛋无疑是表现最为出色的品牌。全球权威消费者研究机构凯度消费者指数发布的《2020年黄天鹅品牌力报告》显示：“2020年黄天鹅夺得可生食鸡蛋品类全国销量第一，黄天鹅鸡蛋用户渗透率高达70%，相当于每10个购买可生食鸡蛋的家庭中，就有7个选择黄天鹅。”并且黄天鹅还蝉联2020年618、双十一全网可生食鸡蛋类目销量第一。过去一年销量增长超10倍，品牌复购率也位居蛋品第一。

　　据悉，2020年天猫食品生鲜年销售额突破1亿元的商家数同比增长了30%以上，新品类的爆发，也催生了大批新品牌的崛起。而黄天鹅正是新品牌崛起的代表者之一，作为“可生食鸡蛋”新品类的引领者，黄天鹅鸡蛋在短短两年时间就赢得消费者认可，一年销量增长超10倍，堪称是现象级的新品牌代表。

　　另据了解，为实现 “让每一位中国消费者吃上世界级品质标准的好鸡蛋”的品牌愿景，黄天鹅与天猫喵鲜生此前也已经达成战略合作。随后，在即将到来的5.17吃货节以及未来“天猫双十一”上，黄天鹅将还将和天猫进一步合作， 助推中国蛋品行业品质升级，引领未来蛋品美食趋势潮流。