金秋杭城，云高气爽，西风未起菊已黄。由杭州市商务局主办，杭州市素食协会、杭州运河集团文化旅游有限公司共同承办的第五届杭州素食文化节在万千素食爱好者的期待中于10月30日上午在江南名刹——浙江省杭州市拱墅区香积寺广场拉开序幕，11月1日落下帷幕。

　　关于素食文化的起源，学术界意见不一，民众普遍接受的说法是与佛教传入有关。时至今日，素食作为一种健康时尚，已经被越来越多的人推崇接受。素食爱好者认为：素食能长养慈心、接近道德、有益健康、增加耐力;素食为主，或提高素食比例的饮食方式，不仅可以有效改善人们的健康状况，降低社会医疗系统的支出与压力，还可以在很大程度上改善和推进人与自然的和谐。特别是新冠疫情肆虐全球的当下，通过健康饮食来增强体质，改善和逆转基础病已成为国际共识，素食和素食文化迎来了又一波推广发展的契机。

　　杭州历史悠久，人文荟萃，自古有“东南佛国”之美誉，素食文化也源远流长。杭州市政府一直以来高度重视和大力支持素食和素食文化的传承与发展，提出打造“东南素都”城市新名片的指导意见并出台一系列举措：2016年，“香积素食文化”入选杭州市非物质文化遗产;同年底，全国首个素食协会成立并同步举办首届杭州素食文化节;举办近百场素食与健康、素食营养学、素食传统文化的论坛交流及素食产品展销活动。连续五年举办的杭州素食文化节，如今已经成为杭州美食文化的新亮点和重要组成部分，是广大素食文化传承人和爱好者沟通交流、共促发展的主要平台，影响力深扎本地，辐射海内外。

　　本届素食文化节为期三天，由开幕式、素食文化论坛、素食产品展示展销、素食文化进社区校园、文艺表演等活动版块组成。杭州市商务局、杭州运河集团文化旅游有限公司、杭州市素食协会和相关街道负责人及知名烹饪大师出席开幕式，市商务局副局长朱铮致辞。

　　活动现场人头簇拥，素食爱好者和普通市民纷至沓来。来自全国各地的50家素食企业展示了琳琅满目的素食菜肴小吃、植物肉植物奶等肉蛋奶替代食品、营养补充剂、纯植物日用品及各地优质特色农产品和纯植物服饰等。现场还吸引了多个国家的国际友人为市民带来了精彩表演。活动主办方还别出心裁在现场举办了物物交换活动，倡导市民把家中闲置的旧物拿出来分享互赠，以期物尽其用，减少资源浪费。

　　素食文化论坛于10月31日下午在运河财富小镇隆重举行，社会各界人士及素食爱好者近200人受邀出席。

　　论坛以“疫后新生活”为主题，围绕全球瞩目的新冠疫情对人类生活方式、传统习俗、交际习惯及国际间正常经济、政治及文化交流的影响，探讨以素食培养健康饮食习惯，以健康饮食习惯夯实健康生活，以健康生活锻造健康体质，以健康体质应对全球公共卫生危机，最终实现人类社会的良性发展。

　　论坛由主题演讲专场和互动专场两部分组成。福建省健康促进会健康教育专业委员会许晓清主任从健康中国行背景、整体健康观的饮食均衡、适量运动、戒烟限酒、心理因素、生活节律、体重管理七个层面，以及国内外对于生活方式医学的推动进展作了深入浅出的阐述;营养学专家、《非药而愈》作者徐嘉博士与大家分享了基础病和新冠死亡率的关系以及新冠的发病特点，诠释了健康饮食的生活智慧;杭州师范大学唐世明教授、大成拳第四代传人穆俨老师、浙江省行政中心餐务管理处【健康餐厅】营养顾问徐懿博士、浙江大学传媒与国际文化学院张丽萍副教授分别作了《素食与心理健康》、《中国功夫和素食养生》、《多“彩”多“姿”的素食文化》、《人与自然的和谐与共生》的主题演讲。

　　互动专场以访谈的形式邀请浙江大学食品科学与营养系副教授、博士生导师刘松柏先生，壹素界联合创始人CEO张毅先生，加拿大国际友人——蓝湾文化传播有限公司创始人Carrie Davies(杜可人)女士，浙江雨花老年公益事业发展中心项目主任陈悟先生上台，从不同的视角为大家带来了健康素食的精彩分享。(作者：龚读法  裘中连  管厚玲  摄影：刘影)