秋高气爽的时节,天气已经有了淡淡的凉意,一份富有能量的早午餐会如同深秋的暖阳会让人精神满满。

很多朋友可能还对东南亚的茶室这一概念并不了解,其实茶室这一概念也是华人带到东南亚的哦。据民间统计,第一批开茶室或者咖啡店(kopitiam)的人是从1920年代开始,飘扬过海来到东南亚的华人将南洋美食与中国美食互相融合。到了1940年代末东南亚各地也掀起茶室风,这些茶室大多由华人开设并遍布东南亚,尤其马来西亚、新加坡、文莱、泰国南部、菲律宾等。根据《寻味中国》一书中所介绍,早上的马来西亚的华人经常来到当地的茶室开始他们一天的生活,两片面包一杯咖啡配上半生鸡蛋就是当地华人默认的早餐标配。

在北京也有一家餐厅可以吃到地道的东南亚的茶室的早午餐,这就是位于北京霄云路后街的南洋茶室

南洋茶室KAKIKOPI中 KOPI在马来语是咖啡的意思,而KAKI是脚的意思在马来语也可以算是经常聚一起完成一项兴趣爱好的朋友,比如一起打高尔夫球的朋友可以叫做Kaki Golf,一起打麻将的叫Kaki Mahjong。所以KAKIKOPI是喜欢聚在一起泡在茶室喝咖啡、吃面条的朋友,常来南洋茶室的人都可以算是我们的咖啡泡友了呦!

东南亚的华人最爱的早午餐可以很简单,一杯咖啡两片土司就是很多东南亚当地华人一天的开始,现在南洋茶室将加央土司、印度飞饼、蕉叶烤香辣糯米卷与独特的真蕊和饮品进行搭配,配合榴莲中的王者——猫山王榴莲,设计出了南洋茶室专属的咖啡泡友早午餐,对于对榴莲无感的朋友们还有无榴莲口味可供选择。

加央酱牛油烤土司

加央是传统娘惹的“果酱”,采用鸡蛋、椰浆、班兰叶汁和汤慢火加上搅拌过程历时两个小时才完成的香气扑鼻的“果酱”。简单的材料却不简单的做法只为保证酱的滑度和颜色。这是一种从20年代传承下来的古早味。半生熟蛋的吃法其实也是在英国殖民时代开始出现,在东南亚每天早晨最幸福的早餐就是两个半生熟蛋撒砂拉越白胡椒粉和酱油,配两片夹着班兰加央酱和冻牛油片的吐司,再配上一杯咖啡或者奶茶。

印度飞饼配咖喱汁

印度飞饼是印度主食中的明星。飞饼分为两层,外层浅黄松脆,内层绵软白皙,略带甜味,嚼起来层次丰富,一软一脆,口感对比强烈,搭配纯正的印度咖喱汁,嚼过之后,口内层次丰富,齿颊留芳。

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