因为营养丰富,适合儿童等特点,被称为“奶黄金”的奶酪产品正被越来越多的消费者接受。据USDA和中国奶业协会数据显示,到2020年,全球奶酪市场终端零售额为1322亿美元,近10年来市场复合增速达到1.03%,预计2023年我国奶酪零售市场规模会达到105.3亿元。
数据来源:奶酪行业深度报告,中泰证券
可见,国内奶酪行业市场增长率较高,持续火爆,拥有巨大潜力。
当代家庭育儿已然朝着精细化趋势发展,且由于近年来奶酪品牌商对消费者教育的加强,儿童奶酪的市场表现亮眼。据数据显示,儿童奶酪约占奶酪零售市场的62%,已然成为主流品类。
儿童基本上在5岁前便完成了大脑90%的发育,家长需要在这个年龄段为孩子提供充足、正确的营养补给,保证孩子正常发育。然而,根据调查数据显示,超50%的3-12岁儿童饮食平衡得分不及格,其谷薯类、蔬菜类、水果类远低于摄入推荐值。因此 ,当下儿童营养补充市场仍有较大缺口。
图源:《2021学龄及学龄前儿童营养知行力报告》
了解市场主流奶酪品类与品牌,能更好地了解市场现状。目前市场上的再制奶酪主要有致力于打造纯天然奶酪零售品牌的奶酪博士、法国Savencia集团旗下的百吉福等,通过将原制奶酪经过高温熔化,然后再添加一些辅料,制成不同口味、形状、质地的奶酪。
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含有丰富营养且能够摆脱奶酪冷链环境束缚的冻干奶酪块产品拥有更加多元化的食用场景,多家零食企业纷纷入局并推出相应产品,如三只松鼠股份有限公司旗下互联网婴童食品专业品牌小鹿蓝蓝、Babycare旗下新西兰婴童食品品牌光合星球等。
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面对需要补充大量营养的儿童群体,在奶酪中加入草莓、树莓、苹果等水果以及各种谷物,能够让奶酪产品的营养含量再次提升,提升产品竞争力,这也是各大食品品牌商与生产商未来注重发展的一个方向。如拥有自主研发能力的辅零食品牌宝宝馋了、新锐儿童零食品牌小黄象、以及龙头乳品企业蒙牛等均已进军谷物/水果奶酪领域,并推出相应产品。
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可见,目前奶酪零食主要以3-6岁发育成长快的儿童以及6-12岁专注学习的儿童为受众;奶酪零食品牌商多采用无额外添加的清洁标签,部分食品品牌会在成分上采用谷物、果蔬与芝士混搭,力求营养均衡。
儿童奶酪零食市场规模巨大,前景广阔,值得食品品牌商尽早布局,以抢占市场。儿童零食品牌商除了聚焦奶酪本身,还可尝试用芝士与谷物搭配,坚持五谷为养、膳食平衡,也可用芝士与果蔬搭配,采用超级水果,提供满级营养,从而提升竞争力,吸引更多家长为孩子购买产品,提升销量。
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