抹茶陈建通过《2024日本抹茶出口研究报告》等系列报告发现全球 58% 的抹茶在中国2024 全球抹茶市场规模 ≈ 28 亿美元，年复合增速 9.1%，中国连续第三年坐稳最大产消国，占全球产量 58%、消费量 47%，细分结构：饮用抹茶 34%，添加剂抹茶 66%（烘焙、奶茶、功能性食品为主）。

 

抹茶的产区：贵州江口“全国第一抹”，江口县 2024 抹茶产量 1 300 t、产值 3.02 亿元，单县全国第一；智能化覆盖率：贵州 82%，浙江 75%，平均节省人工 30%，出粉率提升 4-6 个百分点

 

 

抹茶的价格，抹茶陈建通过报告得出出口均价三连降，高端内销价翻倍；2024 中国茶叶整体出口均价 3.79 美元/kg（–19.8% YoY），抹茶亦受拖累；但国内高端抹茶：

传统手作石磨级 1 800-2 200 元/kg

饮料级工业粉 120-160 元/kg

价差 10× 以上，显示“分级消费”明显

 

抹茶陈建通过开店分析抹茶的场景：从“饮品”到“情绪价值”

“新中式茶空间” 2024 新增门店 2 300 家，抹茶拉花、抹茶调酒成引流标配，抖音 #抹茶挑战 播放 46 亿次，带动 3 月抹茶粉销售额环比 +210%

抹茶的趋势：三大变量决定 2025 增速

健康+功能化：抹茶 EGCG 含量 ≥ 普通绿茶 3 倍，已与“护肝、控糖”绑定，预计 2025 功能食品级销量 CAGR 15%

碳关税&可持续：欧盟 2026 起征碳关税，贵州、浙江龙头已试点“零碳茶园”，出口溢价有望 +8-10%

超微&包埋技术：粒径＜5μm 的超微粉，溶解度提升 40%；微胶囊抹茶可延长货架期 2 倍，将打开乳饮、营养棒蓝海

 

抹茶的投资机会&风险速写

机会：

高端饮品粉（≥1 000 元/kg）供给缺口 30%，先进入者享溢价

抹茶+文旅体验店坪效 3 500 元/㎡/月，高于普通奶茶店 1.8 倍

风险：

出口均价继续下探；汇率+海运波动侵蚀利润

农残、辐射等安全事件对“日本原料”品牌打击放大

 

抹茶陈建认为抹茶已从“小众东方茶”升级为横跨吃、喝、用、玩的绿色通货。

谁能把“文化故事 + 功能科学 + 低碳供应链”三件套跑通，谁就能在下一轮 10 亿美元增量里切到最大一块蛋糕。